麹屋甚平熟成ぬか床(生ぬか) 1kg

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415円

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誰でも簡単、すぐに漬けられる生ぬか床 添加物不使用 手軽な小容量タイプ

■「発酵学の博士号をもつ今井瑞博」が考案した「麹菌」を使用し、ぬかの旨味を引き出した■捨て漬け不要


○原材料:米ぬか(国内産)、食塩(天日塩)、唐辛子(千葉産)

☆そのまま野菜を漬け込んでください。おいしいぬか漬けができあがります。(1)品質保持のため塩分が少し高めになっていますので、くず野菜を捨て漬していただきますと、一層おいしく  なります。(2)お好みの野菜を入れ、表面をならし、冷蔵庫または涼しい場所に置いてください。(3)3~4回漬けた後、お好みにより塩や米ぬか、熟成ぬか床などを足してください。(4)ぬか床は毎日底の方からかき混ぜてください。☆だし昆布(5cm四方)・にんにく(2~3かけら)・みかんの皮・さんしょの実・きな粉等お好みに合わせてご使用いただくとよりおいしく仕上がります。☆漬け込み時間参考例  きゅうり→そのまま入れて:10~20時間、なす→半分に切って10~24時間、 大根、人参→タンザクに切って20~30時間 かぶ→半分又は、十字に切り口を入れて20~30時間※白いカビ状の白点が出てくることがありますが、これは産膜酵母ですので、よくかき混ぜてご使用ください。※たまにうすいオレンジの色素がちらばっている事がありますが、これは唐辛子の分離色素ですので品質には  なんら問題はありません。
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